Laivo virėjo modulinė profesinio mokymo programa
Klaipėdos Pauliaus Lindenau mokymo centras
| Mokymo įstaiga | Klaipėdos Pauliaus Lindenau mokymo centras |
| Studijų krypties grupė | Transporto paslaugos |
| Studijų kryptis | Transporto paslaugos |
| Būtinas minimalus išsilavinimas | Pagrindinis išsilavinimas |
| Studijų forma ir trukmė | Grupinio mokymosi - 2.5 (metais) |
| Programos kodas | P42104103 |
| Įstaigos adresas |
Programos aprašymas
Laivo virėjo modulinė profesinio mokymo programa yra skirta kvalifikuotam laivo virėjui parengti, kuris gebėtų organizuoti jūrininkų ir kitų asmenų maitinimą laive, gaminti ir patiekti patiekalus. Ši programa skirta pirminiam profesiniam mokymui. Programoje numatyti 7 kvalifikaciją sudarančioms kompetencijoms įgyti skirti moduliai: Saugus darbas laive ir sauga, Pasiruošimas patiekalų gaminimui laive, Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų gaminimas laive, Saldžiųjų patiekalų gaminimas laive, Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų gaminimas laive, Duonos ir pyrago gaminių gaminimas laive, Jūrininkų ir kitų asmenų maitinimo organizavimas. Taip pat 3 pasirenkamieji moduliai: Miltinių konditerijos gaminių gaminimas laive, Sveikos mitybos patiekalų gaminimas, Patiekalų pobūviams gaminimas laive. Modulių programose numatomas teorinis ir praktinis mokymas. Asmens įgytų kompetencijų vertinimo metu vertinamos kompetencijos šiose veiklos srityse: tarnybos laive organizavimas, laivo sandara, išgyvenimas jūroje, gaisrų kilimo rizika, nelaimingi atsitikimai, jūros aplinkos teršimo prevencija, avarijų laive likvidavimas ,darbo sauga ir tvarka, žmonių tarpusavio ir darbo santykiai laive, nuovargio poveikis ir kontrolė, darbo zonos paruošimas, įrengimų priežiūra, maisto produktų paruošimas, mokėjimas gaminti pusgaminius, sriubas, padažus, karštuosius, šaltuosius ir saldžiuosius patiekalus, garnyrus bei užkandžius, duonos ir pyrago gaminius, jūrininkų ir kitų asmenų maitinimo organizavimas, kambuzo dokumentacijos tvarkymas. Kitų kompetencijų įgijimas vertinimas žinių ir supratimo pagrindu, baigus modulio programą. Asmenys, įgiję laivo virėjo kvalifikaciją, galės dirbti Lietuvos ir užsienio šalių laivuose, plaukiojančiuose tarptautiniais reisais.